Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang difermentasi. Tahu berasal dari Cina, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Nama "tahu" merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu), yang secara harfiah berarti "kedelai terfermentasi".
Versi tahu yang dikenal di Jepang adalah tofu.
Tofu lebih lunak dan kurang tahan terhadap pengolahan. Tofu dan tahu
dibawa para perantau Cina ke seluruh penjuru dunia sehingga menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia.
Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai
varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang
berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak
terpisahkan tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia,
bersama-sama dengan tempe.
Setelah kita mengenal sejarah dari tahu, sekarang saya akan memberi salah satu resep olahan tahu (tahu pimpong) yang saya kreasikan sendiri. Tentunya tidak menghilangkan rasa khas dari tahu.dengan mengkombinasikan tahu dengan beberapa bumbu sehingga olahan ini memiliki khas tersendiri.
Bisa saya simpulkan dengan frasa "cruncy outside, smoothy inside". Saya yakin bagi anda para tahu lovers tidak akan melewati resep ini.
cekidot.....